大中型落葉闊葉喬木，樹高可達16~18米，冠幅可達13~15米。樹形勻稱規整，幼齡期窄柱形，成齡后為金字塔形。葉卵形，葉脈明顯，暗綠色，秋季變為黃色或橙黃色。花單性，春季開花，葇荑花序，黃綠色下垂。果實為堅果，有3淺裂的綠色苞片，后變黃褐色，集成葇荑果序下垂。
喜陽，稍耐陰，全日照或半遮陰環境。在PH值為6.5-8.5范圍內均能正常生長。少水，耐一定水濕，但不可長時間浸泡；具有一定的耐旱性，能適應低、中度干旱脅迫。緩苗后，正常生長量為：地徑1.5cm/年，株高0.5m/年（山東泰安）。
歐洲鵝耳櫪枝葉茂密葉形秀麗，在夏季的觀賞效果很好，雄柔荑花序下垂，果實于秋季成熟， 金黃色甚為好看，宜庭院觀賞種植，作為行道樹也是不錯的選擇，是歐美國家非常著名的城市行道樹品種，應用廣泛。